Tomaten mit frischer Milch
Das Rezept Tomaten mit frischer Milch stammt aus Hangzhou, Provinz Zhejiang.
Zutaten
- 250 g Tomaten
- 100 g frische Milch
- 10 g Hühnerfett
- 30 g Stärkemehl
- 1 g Glutamat
- 10 g Salz
Zubereitung
- Die Tomaten kurz ins siedende Wasser tauchen, Haut, Kelch und Samen entfernen und jede Tomate in 6 Teile schneiden. Die Milch, das Gluamat, Salz und Stärkemehl zu einer Sauce vermischen.
- 150 g Wasser im Wok zum Sieden bringen, die Tomaten hineinlegen und das Wasser wieder sieden lassen. Dann die gut gemischte Sauce zugießen und den Wok dabei ununterbrochen drehen, bis die Sauce sich etwas verdickt. Zum Schluß wird das Hühnerfett darübergegeben.
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