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Shitake-Pilze auf Taro-Berg

Die Taro oder auch Wasserwurzel ist ein Knollengemüse.

Zutaten:

  • 7-8 getrocknete Shiitake-Pilze
  • 1/2 Tarowurzel
  • 1 Reisschälchen Wasser
  • 4 EL vegetarische Austernsauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1/4 TL weißer Pfeffer
  • 1/4 TL Fünf-Düfte-Pulver
  • Öl zum Frittieren

Zubereitung:

  1. Die Shiitakepilze waschen und in heißem Wasser einweichen. Die Gewürze mit dem Wasser vermischen. Die Taro-Wurzel schälen, waschen und in große Stücke schneiden. In Öl so lange frittieren, bis sie eine goldgelbe Oberfläche haben.
  2. Am Boden einer mittelgroßen Schüssel zunächst die Shiitakepilze auslegen, dann die Tarostücke hineingeben, dann das Wasser mit den Gewürzen gleichmäßig darüberschütten. In den Dämpfkorb geben und so lange Dämpfen bis daer Taro weich geworden ist. Auf einen Teller stürzen.

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