Saubohnen mit Frühlingszwiebelöl
Ein Rezept für die leckeren grünen Bohnenkernen.
Diese gibt es bei uns manchmal in türkischen Gemüseläden - oder in der Tiefkühltruhe asiatischer Supermärkte.
Zutaten
- 500 g Saubohnen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 5 EL Speiseöl
- ½ Tasse heißes Wasser
- ½ TL Zucker
- 1 TL Salz
- etwas Öl zum Braten
Zubereitung
- Bohnenkerne ausschälen und waschen.
- Frühlingszwiebeln fein hacken und in eine Schale geben.
- 5 EL Öl in einem Topf, der beim Ausgießen nicht tropft, erhitzen, wenn der Rauchpunkt erreicht ist, über die Frühlingszwiebeln gießen.
- Erneut etwas Öl erhitzen, die Bohnen zugeben und kurz braten. Das heiße Wasser und Zucker dazugeben und zugedeckt 3-4 Minuten schmoren lassen, bis die Bohnen fast gar sind, salzen.
- Zum Schluß das vorbereitete Zwiebelöl dazubergeben, kurz weiterbraten, auf einem Teller anrichten und servieren.
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