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Pikante Asiasuppe

Pikante Asiasuppe ist eine Suppe, die man auf Partys servieren kann.

Einfach zu machen, sehr lecker, aber mal etwas anderes.

Zutaten (8 Personen)

  • 500 g Schweinefilet
  • 15 EL Sojasauce
  • 6 Möhren
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 Stangen Porree
  • 2 kleine Dosen Baumschösslinge
  • 200 g Sojabohnenkeime
  • etwas Öl zum Braten
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz
  • 4 EL Gemüsebrühe
    1 TL Sambal Olek

Zubereitung (80 Minuten)

  1. Das Fleisch waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden.
  2. In 6 EL Sojasauce etwa eine Stunde marinieren lassen.
  3. Die Möhren schaben, den Wurzelansatz und die Spitze abschneiden und in Stifte scheiden.
  4. Die Paprikaschoten waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in Streifen schneiden.
  5. Den Porree waschen, trocknen, den Wurzelansatz abschneiden, die Welken Blätter entfernen und in Ringe schneiden.
  6. Die Dosen abtropfen lassen.
  7. Die Keimlinge verlesen und waschen.
  8. Die Marinade des Fleisches abgießen und auffangen.
  9. Öl in einem großen Topf bis zum Rauchpunkt erhitzen.
  10. Das Fleisch darin scharf anbraten.
  11. Salzen und Pfeffern.
  12. Das Fleisch aus dem Topf nehmen.
  13. Die Hitze reduzieren und die Möhren, die Paprika und den Porree im Fett kurz andünsten.
  14. Mit 3 Liter Wasser ablöschen.
  15. Aufkochen lassen, die Brühe einrühren, die Marinade hinzugeben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
  16. Nach 7 Minuten den Bambus und die Sojabohnenkeime dazu geben..
  17. Zum Schluss das Fleisch in der Suppe heiß werden lassen.
  18. Mit Sambal Oelek, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

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