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Oyako-don (Reis mit Hühnerfleischhaube)

Japanisch inspiriertes Reisgericht mit Hühnerfleisch

Zutaten (für eine Person):

  • 1 Stück Hühnerbrust
  • 1/4 Zwiebel
  • 1 Ei
  • Etwas kleingehackte Frühlingszwiebel

Gewürze:

  • 1 TL gekörnte Fischsuppe
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL Mirin-Sauce
  • 1 TL zucker
  • 1 Becher Wasser

Zubereitung:

  1. Aus all den Gewürzen eine Soße kochen.
  2. Die Zwiebel in Streifen schneiden, das Hühnerfleisch in dünne Scheiben schneiden. Das ei verkleppern.
  3. Die Zwiebeln so lange in der Soße köcheln bis sie durchsichtig und weich sind, d.h. bis sie Geschmack angenommen haben.
  4. Dann das Hühnerfleisch dazugeben, den eventuell entstehenden Schaub abnehmen. Wenn das Fleisch gar ist, das verklepperte Ei einlaufen lassen und nach 5 Sekunden das Ganze vom Feuer nehmen.
  5. In eine Nudelschüssel Reis geben, die Soße darüberschütten und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.

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