Glasnudelsalat mit Garnelen
Der Glasnudelsalat mit Garnelen ist die asiatische Variante, Nudelsalat zuzubereiten.
Durch den herzhaft, würzigen Geschmack den asiatischen Touch eignet sich dieses Rezept sehr gut als Grill- oder Partygericht, dass sicher seine Abnehmer findet.
Zutaten (4 Personen)
- 300 g Glasnudel
- 300 g Filet ohne Haut vom Garnele
- 5 EL Erdnussöl oder falls nicht vorhanden Sonnenblumenöl
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 3 gehackte Zehen Knoblauch
- je 1 frischer roter und grüner Paprika
- je 1 frische, reife Mango
- 2 TL thailändisches Siebengewürzpulver (aus dem Asia-Shop)
- 2 TL frisch geriebenen Ingwer
- 3 TL Zucker
- 3 EL Limettensaft
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Sojasauce
Zubereitung (30 Minuten)
- Die Glasnudeln in einer Schüssel mit warmem Wasser weich werden lassen und abseihen.
- Den Knoblauch, Ingwer, Paprika, Mango und die Frühlingszwiebeln in dünne Julienne schneiden.
- Das Öl im Wok erhitzen und darin das Siebengewürzpulver, den Knoblauch, Ingwer, den Zucker und die Garnelen unter ständigem Pfannenrühren 3 bis 4 Minuten bei starker Hitze garen.
- Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Nudeln mischen.
- Den rohen Paprika sowie Mango, Frühlingszwiebeln und den Limettensaft gründlich unter den Glasnudelsalat heben.
- Den fertigen Salat nochmals mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
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