Krabben mit Erbsen
Die Herkunft des Rezeptes Krabben mit Erbsen ist unbekannt.
Zutaten
- 500 g Krabben
- 50 g Erbsen (oder grüne Bohnenkerne)
- 1 Eiweiß
- Salz
Soße
- 2 EL Reiswein
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Stärke
- 1/2 Tasse Brühe
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Krabben waschen, gut abtrocknen und in eine Schüssel geben.
- Aus dem Eiweiß Schnee schlagen und unter die Krabben heben, salzen.
- In einer Schale Reiswein, Salz, Pfeffer und Stärke miteinander verrühren, die Brühe zugeben und bereitstellen.
- Im Wok Öl erhitzen, die Krabben anbraten. Wenn sie fast gar sind, die Erbsen hinzufügen, noch einige Male wenden, dann die Soße angießen.
- Aufkochen lassen, auf einem Teller anrichten, nochmals mit Pfeffer bestreuen und servieren.
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