Gegrilltes Lammfleisch
Aus Xinjiang und der Inneren Mongolei stammt das Rezept für gegrilltes Lammfleisch.
Zutaten
- 500 g Lammfleisch
- 2 g Sesamöl
- 10 g Salz
- 2 g schwarzes Pfefferpulver
- 10 g Sojasoße
- etwas Ingwer und Porree-feingehackt
- etwas Blütenpfefferwasser
- etwas Glutamat
- einige Grillspieße
Zubereitung
- Das Fleisch gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden. Das Salz, Pfefferpulver, Sojasoße, Ingwer, Porree, Blütenpfeffer-Wasser, Glutamat und das Sesamöl in einer Schüssel gut vermengen und die Fleischscheiben 1/2 Stunde darin marinieren lassen.
- Die Fleischscheiben auf die Grillspieße stecken und auf einem Holzkohlengrill zubereiten, bis sie ganz gar sind.
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